Итальянское вино Vermentino IGT Toscano Bianco

Виноград для этого белого сухого вина произрастает на самых высоких холмах нашей семейной винодельни Belagaio, где самые минеральные и каменистые почвы гарантируют хорошую спелость, кислотность и свежесть нашего продукта.
Весь виноград собирается в начале сентября вручную в небольшие ящики по 12 кг.
Впоследствии грозди охлаждаются при температуре от 3 °C в течении 24 часов , чтобы обеспечить последующую обработку при низких температурах, чтобы не окислить сусло, сохраняя ароматы винограда и будущего вина.
Сначала виноград прессуем при низком давлении (около 0,6 атм), мацерация на кожуре происходит при низких температурах. Этот процесс активирует извлечение из кожицы соединений которые формируют ароматические вещества. Полученное сусло декантируем в течение 48 часов при 9 °C для очистки. После декантации осветленного сусла при повышении температуры примерно на 15/16 °C начинается спиртовое брожение, которое продлится не менее 2 недель. После того, как сусло превратилось в вино, его декантируют и выдерживают в течение 6 месяцев в стали на его естественном осадке, на его клеточном содержимым уже неактивных дрожжей, которые при еженедельном перемешивании придают мягкость и расскрывают ароматы с течением времени и придают стабильность будущему вину. Любимое вино девушек, которое завоюет и ваше сердце!

Органолептическое описание

Название: IGT Vermentino Toscano Bianco
Сорт винограда: Vermentino 100%
Цвет: Соломенно-желтый с золотистыми отблесками.
Аромат: Букет раскрывается интенсивными цитрусовыми и фруктовыми нотами персика и абрикоса, аромат сопровождается нотой свежего лесного ореха. Раскрываясь он напоминает средиземноморские специи и шалфей.
Вкус: Свежий букет, полный и обволакивающий фруктово-ароматической мякотью. Послевкусие длительное и стойкое с элегантной полнотой, богатой минеральной сочностью и отличной кислой ноткой.
Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с закусками, овощными блюдами блюдами, сырой рыбой, моллюсками, рыбными вторыми блюдами.
Крепость: 13,5%
Объем: 0,750 мл
Температура подачи: 10 - 12°C